Carciofi violi al prezzemolo

giovedì, gennaio 29, 2015 0 Comments

1 ciuffo di prezzemolo1 limone2 spicchi d’aglioolio extravergine d’olivaacquasale e pepe
Preparazione


Pulisci i carciofi togliendo tutte le foglie, o acquista direttamente i fondi di carciofi già puliti. Lasciali marinare per un’ora in una terrina coperti d’acqua ed il limone spremuto. Poi prendili e ricoprili di un battuto di aglio e prezzemolo. Ungi d’olio una teglia sufficentemente grande, spolverandola del rimanente prezzemolo. Infine sala, pepa e cuocili sul gas a fuoco minimo per mezz’oretta con un coperchio.  toglietele i carciofi dalla teglia solo quando, con una forchetta, ti accorgi che puoi staccarli dal fondo facilmente, altrimenti lasciali cuocere un altro pò.