Mousse all ananas
Ingredienti per 4-6 persone
2 uova
4 cucchiai di zucchero
1 scatola di ananas sciroppato
3 dl di panna da montare
2 cucchiai di cointreau
Panna montata dolce
Tempo preparazione 25 minuti, cottura 5 minuti.
Sbattete i 4 tuorli con lo zucchero fino a quando non saranno addensati e di colore giallo limone. Unite 4 cucchiai di sciroppo di ananas e ponete a cuocere, sempre rimestando a fuoco bassissimo per addensare il tutto. Togliete dal fuoco lasciate raffreddare e unite il liquore. Quindi incorporate la panna che avrete montato l'ananas scolato e tagliato a pezzetti e infine i bianchi montati a neve densissima. Versate in una grande coppa di cristallo e tenete nel frigorifero per almeno 2 ore. Prima di servire decorate con ciuffetti di panna montata dolce.
