Faraona alla crema
Una faraona di 1 kg
1,500 panna liquida
2 bicchieri burro (gr 100)
Cipolla 1/2
Farina 1 cucchiaio
Prezzemolo, sale.
Fate rosolare la cipolla tritata finemente nel burro. Pulite, svuotate, passate alla fiamma e lavate bene la faraona. Tagliate a pezzi e asciugatela bene, infarinatela e mettetela nel soffritto. Fatela rosolare, salatela e, se necessario bagnatela con qualche cucchiaio d'acqua. Quando sara ben dorata e cotta dopo circa 1 ora e 30 minuti cospargetela con il prezzemolo tritato fine e fatela rosolare ancora qualche minuto. Versate poi la panna e, dopo qualche istante, portate in tavola.
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