Spaghetti con la portulaca e pancetta affumicata
Ingredienti:
180 gr. di spaghetti
150 gr. di portulaca
100 gr. di pancetta affumicata
sale, peperoncino, olio extra vergine di oliva,
mezzo bicchiere di vino bianco,
Preparazione:
Lavare bene la portulaca e prendere solo le foglioline fresche. In una casseruola soffriggere la pancetta, aggiungere la portulaca e farla insaporire. Aggiustare di sale , peperoncino e sfumare con il vino, continuando la cottura. Io quì l'ho fatta rosolare, forse anche un pochino troppo, era diventata croccante, ma dipende dai gusti.. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli e farli mantecare nel condimento. Facili e veloci questi spaghetti e portulaca.
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