Pere al vino rosso
108 Cal.
Ingredienti
pera ruggine circa 200 g
vino rosso mezzo bicchiere circa zucchero g 15
una stecca di cannella
Preparazione
Lavate la pera, sbucciatela, tagliatela a metà e liberatela dal torsolo e dal gambo e poi mettetela in una piccola casseruola e irroratela con il vino. Infine aggiungete lo zucchero e la stecca di cannella e accendete la fiamma. Fate prendere il bollore e cuocetela per circa 20' a fuoco coperto. Se il sughetto dovesse risultare scarso, potete aggiungere due dita di acqua. Una volta cotta, lasciatela intiepidire immersa nel fondo di cottura, poi estraetela. Tagliatela a ventaglio senza staccare le fettine l'una dall'altra e disponetela sul piatto irrorandola con un po' di sugo. Servitela accompagnate dal fondo di cottura fatto leggermente consumare.
