Linguine integrali alle vongole
Ingredienti
vongole 300 g linguine o altro tipo di pasta integrale,
60 g olio extravergine d'oliva,
2 cucchiaini buccia di limone
sale q.b.
Le dosi sono per 1 persona
Preparazione
Mettete a bollire l’acqua per le linguine o altro tipo di pasta integrale. Mettete sul fuoco una padellina e fate aprire le vongole a fuoco vivo. Sgusciatele, pesatene 80 g e tenete da parte alcune valve per decorare il piatto. Recuperate, filtrandolo, il loro liquido. Cuocete la pasta poi conditela con il liquido delle vongole mescolato con l'olio e un pezzetto di buccia di limone tagliata a filettini. Non occorre salare il condimento della pasta perché il liquido delle vongole è già abbastanza salato.
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