Gnocchetti di riso
Gnocchetti di riso
Ingredienti (per 2 persone):
120 g di farina di riso
50 di farina 00 (per aggiungere un minimo di glutine, altrimenti non si riescono ad impastare)
acqua qb
funghi
carote
zucchine
seitan
salsa di soja:
impastate le 2 farine con quel tanto d’acqua che basti a fare un panetto abbastanza morbido ed elastico, avvolgetelo nella carta tipo domopak e mettetelo in frigo a riposare. Intanto che l’impasto è in frigo, tagliate le verdure ed il seitan, mettetele in padella con della salsa di soia e cuocetele a fuoco medio, coprendole. Quando le verdure saranno passite e il seitan ben colorato, spegnete il fuoco e coprite il condimento.
Prendete il panetto dal frigo e iniziate a fare gli gnocchetti: prendete delle palline grandi come 1/2 noce e date loro la forma tipica dei gnocchetti . Una volta pronti, buttarli in acqua bollente e recuperarli con la
schiumarola quando vengono a galla. Quando saranno pronti tutti gli gnocchi, metteteli nella padella del condimento e lasciate insaporire qualche minuto. Una spolveratina di curry e buon appetito!
