Frittelle di mele
400 g di mele renette
200 g di farina
2 uova
1 limone
1 bicchierino di grappa
1 cucchiaio di zucchero
Latte, zucchero a velo, olio di arachidi, sale.
Sbucciate le mele e privatele del torsolo con l'apposito strumento cosi che la mela rimanga intera quindi ricavatene delle fette circolari spesse circa 1/2 cm e mettetele a macerare in una terrina con la buccia grattugiata del linone e grappa. Preparate una pastella mescolando le uova con la farina, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di zucchero, allungate con tanto latte quando sarà necessario a ottenere un composto fluido che lascerete riposare per mezz'ora. In una padella antiaderente scaldate abbondante olio e friggetevi le fette di mela dopo averle passate nella pastella. Scolatele su carta da cucina o sull apposita griglia e servitele spolverate di zucchero a velo
