Bagna cauda
6 acciughe salate
6 spicchi aglio
Olio, burro.
Schiacciate 2 spicchi d'aglio, affetatene 3 o 4 ,metteteli in una piccola casseruola, preferibilmente di terracotta, aggiungendo una buona quantità d'olio sino a ricoprirli abbonamente. Unite 6 acciughe salate , che avrete lavato e spinato , a pezzettini. Fate cuocere a fiamma bassa avendo cura di non lasciare bruciare, per circa 20 minuti. Aggiungete un bel pezzo di burro e portate a tavola nel tegame di cottura sopra un fornelletto a spirito.
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